Тендер: говядина б/кости Категория – не ниже I, кусковая, без кости, замороженная, от взрослого животного. Без сухожилий, пленок и внутреннего жира. Без постороннего запаха. Без визуальных признаков повреждения и гниения. Мясо должно быть заморожено не более одного раза. Не допускаются наличие льда и снега. Фасовка – не более 5 кг. Остаточный срок годности должен составлять не менее 80% на день поставки. ; говядина на кости Мясо в виде кусков различного размера и массы произвольной формы, состоящих из мышечной, соединительной и/или жировой, и костной ткани, категория – не ниже I, зачищеное от внутреннего жира, свежезамороженное. Фасовка – не более 5 кг. Остаточный срок годности должен составлять не менее 80% на день поставки. ; Печень говяжья Свежемороженая. Получена от убоя клинически здоровых животных, прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу. Печень должна быть хорошо обработана и зачищена - без кровяных сгустков, механических загрязнений, остатков соединительной ткани, жира, крупных протоков, кровеносных сосудов, лимфоузлов, пятен от желчи, патологических изменений, посторонних запахов; цвет от светло-коричневого до темно-коричневого. Пищевая ценность 100 г. говяжьей печени: белок – не менее 17, 9 г; жир – не более 3, 7 г; углеводы - 5, 3 г; энергетическая ценность – 127 ккал. Фасовка – не более 5 кг. Остаточный срок годности должен составлять не менее 80% на день поставки